Los principales cortes de carne aumentarán en torno al 10% en las próximas horas en carnicerías. Los comercios minoristas del sector trasladarán el incremento en el precio que se registró este martes en el Mercado de Hacienda, al que llegaron menos animales que lo habitual por la inestabilidad del dólar, que llevó a algunos productores a demorar los envíos.

Los carniceros, de todas formas, tendrán un límite para trasladar los incrementos de la cadena a los precios en el mostrador: la demanda del consumidor.

De esta manera, los cortes populares pasarán a tener valores referenciales de entre 170 y 175 pesos el kilo de asado, vacío o paleta, $180 el bife angosto y desde $200 pesos alguno de los tres cortes de milanesa (cuadrada, nalga o bola de lomo).

Fuente: TN