Las subas en el precio de la hacienda de los últimos días imprimió un nuevo salto en los valores de los diferentes cortes de carne al público, que en el arranque de esta semana ya se calcula en hasta 15% respecto al promedio de los últimos siete días. El aumento sostenido en los precios pagados en el mercado Agroganadero de Cañuelas podrían afianzarse durante la semana, lo que daría lugar a nuevas actualizaciones durante diciembre.

Por esos aumentos y por estar sobre fin de mes, las ventas se tranquilizaron. “La gente lleva menos cantidad y concurre más seguido a la carnicería a comprar lo que necesita”, dijo Mauricio Mitili, de carnicerías Mity.