“El bolsillo aprieta, pero el asado sigue firme”: la actualidad con el precio de la carne

Los precios de la carne se mantienen sin cambios desde hace varios días. Sin embargo, la expectativa de un nuevo aumento está latente. “Por ahora no dijeron nada, pero están diciendo que sí”, reconoció el carnicero Ramón, que advierte cómo la incertidumbre se mezcla con la costumbre de los clientes.

“Hace rato que está quietito ahí, así que por ahora siguen los mismos precios. Igual podrán ver que tenemos buenos precios, milanesas, pulpa, bifes. La gente elige mucha pulpa, paleta, matambre… aunque el consumo cambió y bajó bastante. Cuando aumenta, cuesta levantar la venta, pero después la gente se acostumbra y sigue consumiendo carne todos los días”, explicó.

El impacto de la inflación también se refleja en las elecciones, “Se vende mucho cerdo porque está a $6.500 el kilo, contra $13.000 de la carne vacuna. El pollo también se mueve, pero últimamente el cerdo se está vendiendo bastante”.

Aun así, hay un ritual que no se negocia, “Asadito para el domingo, sí o sí. El asado está a $10.000 el kilo y el de costilla a $12.500. Para una familia tipo, son entre $30.000 y $40.000. Se cuida el bolsillo en la semana, se buscan combos y cortes más económicos, pero el fin de semana se come asado igual”.

Según Ramón, durante la semana la compra se achicó y muchos optan por llevar por unidad en lugar de por kilo. Mientras tanto, los precios se mantienen… pero la sensación de que un aumento está cerca, también.