El precio de la carne volvió a registrar una suba esta semana en Bahía Blanca, aunque los valores habían bajado durante los últimos meses. En las carnicerías advierten que el aumento impacta directamente en las ventas y que los consumidores modificaron sus hábitos para cuidar el bolsillo.
“Estos días bajó bastante la carne, obviamente, y encima esta semana aumentó de vuelta”, explicó un carnicero consultado. Según detalló, el consumo se encuentra “muy tranquilo” porque a los clientes no les alcanza el dinero y optan por llevar menores cantidades.
El cambio se refleja en las compras cotidianas. “Los hábitos de eso del kilo ya no existe más: ‘no, dame un cuartito, 300, 400, 500, tres cuartos’”, describió el comerciante para graficar cómo los consumidores adaptaron sus compras a lo que pueden gastar.
El entrevistado señaló que la caída de las ventas se profundizó durante los últimos meses. Para intentar sostener el movimiento de los comercios, las carnicerías comenzaron a ofrecer promociones. “Tratamos de tener ofertas, sacar ofertas para obviamente que la gente entre y compre y lleve, que consuma y para que las ventas no bajen tanto tampoco”, explicó.
En cuanto al nuevo aumento, indicó que esta semana el incremento fue de entre 200 y 300 pesos por corte. Aunque calificó la suba como “muy poquito”, reconoció que el impacto se siente en el presupuesto de los consumidores.
“Al bolsillo de la gente sí”, afirmó, y manifestó su expectativa de que los clientes puedan adaptarse a los nuevos valores y mantener el consumo.
En cuanto a los cortes más buscados, el carnicero explicó que actualmente predominan la carne picada y la carne para preparar tuco, mientras que durante los fines de semana los consumidores buscan alternativas que rindan para varias personas.
El asado también forma parte de las compras de fin de semana, aunque en menores cantidades. “El que le gusta el asadito, se compra menos, pero se hace un asadito”, resumió.
Esta entrada ha sido publicada el 20 de agosto, 2026 19:30
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