El 2025 cerró con una inflación del 31,5%, según datos del INDEC, aunque la carne y sus derivados, detalla el informe, tuvo una suba de entre el 51% y el 60%.
Cuadril: 72,6%,
Paleta: 71,2%,
Nalga: 69,7%,
Asado: 69,4%
Carne picada común: 60%.
Previo a las fiestas de fin de año, sólo en diciembre, la carne vacuna aumentó 12,9%, por encima del cerdo (10,6%) y del pollo (6,3%).
En cuanto al consumo interno, un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de Argentina, especificó que hubo una leve recuperación de un 1% respecto al 2024, aunque se ubica un 8% por debajo de los niveles de 2023 y lejos de registros históricos.
